Panna acida fatta in casa

Lista della spesa:

• panna fresca
• succo di limone q.b.
• sale
• pepe
• un goccino di brandy

Prepara la panna acida mescolando con una frusta la panna fresca per incorporare un poco di aria, ma senza montarla. Aggiungi il succo di limone poco alla volta, appena vedi che la panna si rapprende non aggiungere più limone (ne serve davvero poco). Aggiungi un pizzico di sale e pepe e un goccino di brandy.